人们一直在争论鸡蛋是放在台面上还是放在冰箱里能让鸡蛋保鲜更久——但事实证明，答案是有的

厨房里存放鸡蛋的最佳地点一直是一个争论不休的话题。

鸡蛋放在台面还是放在冰箱里保鲜的时间更长，这个问题一直存在分歧。在英国，人们通常把鸡蛋放在台面上，而美国人通常把鸡蛋放在冰箱里。然而，英国兽医Bolueso博士表示，冷藏鸡蛋并不是“必须”的，但他在攻读博士学位期间与食品检查员一起工作的经历，让他对食品储存的争论有了独特的见解。

在一段在线视频中，博卢索博士说:“兽医的一部分工作就是对动物负责，从农场一直到餐桌上，对吗?我的部分课程实际上是食品标准和食品卫生。”他补充说:“在我大学的最后一年，我不得不和食品卫生检查员一起去检查餐馆，告诉他他们加工食品的方式有什么问题，什么是正确的，还有他们储存食物的方式。”

那么他建议把鸡蛋放在哪里呢?Bolueso博士主张把鸡蛋放在冰箱里，因为温度稳定，可以延长鸡蛋的保质期。他解释说:“你不需要把鸡蛋存放在冰箱里，但你可以把鸡蛋放在冰箱里保存更长时间。而且，我打赌你不知道这一点，如果你把鸡蛋放在冰箱里，它们可能会比你把它们放在外面的时间长得多。”

Bolueso博士解释了为什么超市不冷藏鸡蛋，他解释说，温度的变化会导致凝结，增加了食用沙门氏菌中毒的风险。他建议说:“鸡蛋上有一些凝结物，这会增加你以后吃鸡蛋时感染沙门氏菌的风险。”

为了得到质量最好的鸡蛋，Bolueso博士建议寻找带有英国狮子标志的鸡蛋，这是一只戴着皇冠的红色狮子，表示鸡接种了沙门氏菌疫苗。“这表明这些鸡实际上已经接种了沙门氏菌疫苗，所以这是需要注意的。它要么在盒子里，要么在鸡蛋上。”英国狮子蛋公司建议将鸡蛋保持在一个稳定的凉爽温度下，只要鸡蛋没有暴露在极端温度下，可以放在台面或冰箱里。

它们在冰箱里保存的时间更长，但要避免放在门里，因为温度的波动可能会使它们变质。英国狮子蛋也对这个古老的问题发表了看法。在他们的网站上，他们建议:“对于一个价值百万美元的问题:你应该把鸡蛋放在冰箱里还是放在橱柜里?为了获得最佳的质量和安全，你要确保你的鸡蛋保持在20摄氏度以下的稳定温度下，所以尽量避免在非常冷和非常热的温度之间频繁移动它们，比如在热的汽车和冰箱之间，或者冰箱和热的厨房之间。

“最好的做法是把鸡蛋存放在冰箱里;这样温度就会保持恒定，你的鸡蛋也会更新鲜!当你真的要用鸡蛋的时候，试着把鸡蛋放在冰箱里30分钟左右，让它们达到室温，否则烹饪时间可能会根据你使用它们的方式而改变。”

Bolueso博士提出了另一个建议，他说:“另一种保持鸡蛋新鲜的方法是确保鸡蛋放在纸盒里，这样就不会有卫生问题。”